功效与作用
补气养阴、改善睡眠、清热生津
西洋参是一种补而不燥、男女老少皆宜的名贵保健品，主产于美国、加拿大等北美国家，常切成长圆形或类圆形薄片后制干，外表皮为浅黄褐色，切面为淡黄白色或黄白色，其味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经。西洋参泡水喝具有补气养阴、改善睡眠、清热生津等功效。
1、补气养阴：西洋参泡水中含有人参皂苷、黄酮、多糖等成分，可为人体补充多种营养成分，具有补气养阴的功效，适合年老体弱、久病的人饮用。
2、改善睡眠：西洋参泡水中富含的人参皂苷，还可以调节中枢神经系统，具有改善睡眠的功效，能够静心凝神、消除疲劳，适合失眠、烦躁、记忆力衰退、老年痴呆患者饮用。
3、清热生津：西洋参味甘、微苦，性凉，归肺、肾经，具有清热生津的功效，用西洋参泡水适合口干舌燥、肺热干咳的患者饮用。
注意事项
适宜人群
心慌气短、疲乏无力者
禁忌人群
脾胃虚寒者
不宜同食
浓茶
浓茶中富含鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，使其营养价值降低，尽量在饮用西洋参泡水后几日再喝茶。
食用方法
泡水
将西洋参切成片，放入杯中，加入适量的沸水冲泡，泡制一段时间后直接饮用即可。
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